Steak haché – Les secrets d’une bonne cuisson !
Il y a différentes façons de faire cuire son steak haché, autrement dit, il existe plusieurs méthodes de cuisson en fonction des goûts de chacun. Vous devez savoir, pour être le pro du steak haché, ce que donne chaque méthode, et quels sont les petits agréments qui changent tout !
La cuisson découpée en partie !
- La décongélation
- De l’huile ou pas ? Comment cuire le steak !
- Quels agréments ?
- Les marques de steaks hachés
La décongélation
Il n’est pas conseillé de décongeler les steaks dans votre micro onde (cf: reportage, ne me demandais pas pourquoi). De toute façon mieux vaut mettre votre poêle à chauffer au maximum sur votre plaque, et une fois celle-ci chaude mettre vos steaks hachés, la décongélation se fera rapidement et en même temps que la cuisson.
Vous pouvez également les laisser 5 minutes hors du congélateur avant cuisson.
Précaution : Pour éviter d’avoir de l’eau dans la poêle et donc que la cuisson ne se fasse pas comme désirée,il est préférable de “racler” les steaks hachés surgelés/congelés afin d’enlever les cristaux de glace du congélateur, ce n’est pas du tout obligatoire cela dépend de votre congélateur).
De l’huile ou pas ? Comment cuire le steak !
La cuisson du steak dépend de vos goûts :
- Si vous aimez la viande grillée alors ne mettez pas d’huile (ou très peu en fonction de votre poele, si elle est anti-adhésive ou pas), allumez la plaque avant, la laisser chauffer et mettre les steaks hachés, NE LES RETOURNER QU’UNE FOIS pour chaque coté.Vous faites griller un coté puis l’autre.
Si les steaks dégorgent (il faut toujours appuyer dessus avec la fourchette pour faire sortir le sang avec ce genre de cuisson) alors il faut prendre une cuillère pencher la poêle et retirer le “jus” (dans le cas de la cuisson d’un grand nombre de steak dans une seule poele). - Si vous l’aimez saignante il faut toujours que la plaque soit chaude auparavant, sinon le steak va mettre plus de temps à cuire et il sera dégueu moins bon.
- L’autre variante est très simple à faire et donne un steak vraiment pas bon ! Si t’aimes bien bouffer des trucs dégueu moins bon alors tu mets de l’huile et tu fais pas préchauffer la poêle !
Il faut avouer que ces techniques dépendent réellement de la qualité des steaks que vous utilisez et de votre poêle, ainsi vous ne pourrez juger de la bonne cuisson à adopter qu’en testant les différentes cuisson.
Quels agréments ?
Le plus simple est de mettre des herbes de Provence ça passe partout et ça tient à la cuisson. Pour ce qui est de la façon de cuisiner vos steaks hachés, ce sera le sujet d’un autre article sur cuisine étudiante.
Tu connais des agréments qui se marient bien avec le steak haché ? Laisse un commentaire !
Les marques de steaks hachés
Les steaks hachés représentent les morceaux de viande les moins chers, pour nous étudiants (et étudiantes), moins de 4euros le kilos (parfois même moins de 3 euros) pour les marques premiers prix !
Généralement si t’es étudiant tu prends pas les CHARAL et compagnie de toute façon on sait tous que les steaks hachés sont composés des restes de la chaîne du boeuf, donc manger de la “merde” de chez CHARAL , INTER, ALDI ou ED c’est pareil (ou presque on va dire…) ! Cela dit et par expérience il y a des steaks meilleurs que d’autres !
Une règle à respecter quelque que soit la marque : acheter des 100% viandes de bœuf (pour les steaks hachés de bœuf bien entendu) ! Et oui parce que bon des steaks hachés avec moins de 100% c’est pas très normal… les 100% se trouvent à partir de 3euros 50 (sans vouloir dire de bêtises), donc éviter les 50-70% qui sont composé d’autres viandes (porcs, ou “graisses animales”, c’est pas très bon pour la santé !).
A bientôt sur cuisine étudiante pour de nouvelles astuces ! Vive le steak de bœuf !
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